七草粥 Nanakusagayu

Siccome il capodanno è la festività più importante, durante questo periodo si mangia tanto e di lusso. Al termine di ciò abbiamo l'usanza di far riposare lo stomaco con "nanakusa gayu". Kayu è il riso cotto con più acqua rispetto al normale riso che si mangia in Giappone (sembra più risotto o minestra) e a Nanakusa gayu ci si mettono 7 tipi di erbe (spezie), (セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ）. Come condimento si usa un pizzico di sale e niente altro.

Questa tradizione risale almeno a 905, quando la composizione del libro 延喜式 (engishiki) ebbe inizio (che venne concluso nel 927). In ciò viene descritta questa usanza come un atto che manda via i malori e demoni. Gli attuali 7 tipi vennero specificati nel 河海抄（かかいしょう、kakaishou, scritto da 四辻善成 per spiegare il genjimonogatari), precedentemente al quale la differenza regionale di 7 tipi era notevole.

è buono. Una volta ogni tanto i piatti poveri sono davvero buoni. Con questo lo stomaco si mette a posto.